2017年度ソムリエ試験 過去問

2017年度ソムリエ試験問題 過去問121|山羊乳の成分

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シェーヴルチーズの原料の山羊乳には、ある栄養成分が少ないため真っ白い生地になるのが特徴であるが、この栄養成分は何か次の中から1つ選び、解答欄にマー クしてください。(レベル4)

 
1.  脂肪

2.  たんぱく質

3.  カロテン

4.  ビタミンC

 

文献参考:日本ソムリエ協会

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