世界の一流レストラン

アルサック|スペイン バスク・サンセバスチャン

アルサックはスペインのサン セバスチャンにある、ミシュラン3ツ星のレストランです。

サンセバスチャンの中心地から少し離れた、住宅街ににあります。

1989年に獲得してから、現在まで3ツ星を維持しています。

 

アルサック

息の長い三ツ星レストラン

オーナー シェフは、ファン マリ アルサック アラティベル氏です。

フランスやパリなどの様々なレストランで修業後、母親からレストランを受け継ぎ、1989年に初めてミシュランの3ツ星を獲得しました。

現在は、修業を終えた娘のエレーナ女史がアルサックに加入し、レストラン アルサックを任されています。

アルサックの料理は、伝統的なバスク料理をベースにした、新バスク料理です。

ファン マリ氏は新バスク料理の世界の中で、巨匠のひとりとされています。

エレーナ女史が造る料理は、父であるファン マリ氏の料理をベースとしながら、とても芸術的で視覚でも楽しめる料理です。

また、3ツ星を獲得していながら、スタッフが造る雰囲気はとてもアットホームであり、モダンな内装ながら居心地がとても良い雰囲気が特徴的です。

 

アクセスと価格のめやす


 

サンセバスチャンの中心部から、路線バスやタクシーで10分ほどかかる住宅街にあります。

営業時間は、火曜日~土曜日のランチタイムが13:15~15:15、ディナータイムは火曜日~金曜日が20:45~22:30です。土曜日のディナータイムはお休みで、日曜日と月曜日が定休日です。

 

 

コース料理は210ユーロほどで用意されています。

アラカルトの用意もあり、ハーフポーションなどの配慮もしていただけます。料理に合わせた、ワインのペアリングコースも用意されています。

 

 

バスク地方のサン セバスチャンには、3つの3ツ星レストランが集中しており、世界一の美食の街と言われています。

その中でもアルサックは高い人気を誇り、常に満席でなかなか予約を取ることが出来ません。

2012年に、現在アルサックを任されているエレーナ女史は、世界のベストレストラン50で「世界最優秀女性料理人」に選出されています。

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