ワイン用語集

タンテュリエとは?果汁にも色素が含まれるセパージュ

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セパージュ タンテュリエ(cepage-teinturier)は、果汁にも色素が含まれている黒ブドウのことです。

通常のワイン用のブドウ品種は、白ブドウにせよ黒ブドウにせよ果汁には色素が含まれていませんが、セパージュタンテュリエは例外的に果汁に色素が含まれています。

もっとも、ほとんどのセパージュタンテュリエは個性に乏しく、風味もほかの品種に劣るため、バルクワインの色づけ用か、調理用のワインに用いられることがほとんどです。


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