世界の一流レストラン

クリストフバキエ|フランス ル キャステル

クリストフ バキエは、フランスにある3ツ星レストランです。

2010年にミシュラン2ツ星を獲得し、2018年にはついに3ツ星を獲得しました。

クリストフ バキエは、トゥーロン郊外のリゾート地である、ル キャステルにあります。

ル キャステルが誇る高級ホテル、オテル&スパ デュ キャステルの中にあるメイン ダイニングです。

有名なサーキット ポール リカールが近くにあります。このホテルはゴルフ場やスパが併設されていて、高級感があります。

 
Christophe Bacquié – Restaurant 3 étoiles Michelin
3001 Route des Hauts du Camp, 83330 Le Castellet, フランス

クリストフバキエ

2018年昇格の三ツ星レストラン

シェフはフランス、コルシカ島出身のクリストフ バキエ氏です。

2002年にミシュラン1ツ星を獲得、2004年にはMOF国家最優秀職人章を受章しました。

そしてコルシカ島のレストラン ラリヴュのシェフをしていた2007年に、ミシュラン2ツ星を獲得した人物です。

 

クリストフ バキエの料理は、海産物を中心とする地中海の食材を使用し、スパイスやハーブを多用した料理です。

有名な料理は、アイオリ モデルヌです。野菜や魚介類などの食材にニンニクソースをつけて食べる伝統料理を、現代風にアレンジしたものです。

 

アクセスと価格のめやす


パリからリヨン行きの高速鉄道で4時間ほどでトゥーロンに到着します。

そこから車で30分ほどでオテル&スパ デュ キャステルに到着します。

営業時間は、ランチタイムが金曜日と土曜日の12:30~13:30、ディナータイムが火曜日~土曜日の19:30~21:30です。日曜日と月曜日が定休日です。

 

 

コース料理のみの用意で、アラカルトはありません。

コース料理は185ユーロほどから数種類用意があります。コース料理に合わせた、ワイン ペアリングのコースも用意があります。

在庫しているワインはプロヴァンス地方のものを中心に様々なものがあり、6冊分にもなるワイン リストは圧巻の品揃えです。

 

クリストフ バキエ氏は、フランス料理界の巨匠 ポール ボキューズ氏に尊敬の念を抱いていると多くのメディアにこたえています。

クリストフ バキエのレストランには、ポール ボキューズ氏から譲り受けたコックコートを飾っているほどなのです。

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