ユーチューブチャンネルもご覧ください→
クリオエクストラクション(CRIO-EXTRACTION)は、収穫したブドウを人工的・人為的に凍結させ、糖分の高いジュースを得る方法です。
糖分やエキス分と水分は氷解温度に差があって、糖分やエキス分は0度以下でも液体の状態ですので、0度以下でプレスすることで水分以外の液体を採取することができるのです。
クリオエクストラクションは、人為的・人工的な作業によるものです。
そのためブドウ樹についたまま氷結した果実から高い糖度のジュースを得るアイスヴァインとは根本的に違う技術となります。
こちらの記事もお勧めです。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
ここからはPRになります。
当サイト「ワインの教科書」は、高品質ワインのオンラインショップ「ワインブックス」を運営しています。
もしあなたが当サイトでワインに興味をもち、「実際に飲んでみたい、手にしてみたい」そう思ったときに覗いてみてください。
きっと素晴らしいワインとの出会いが待っていることを、お約束します。
ここからはPRになります。
当サイト「ワインの教科書」は、高品質ワインのオンラインショップ「ワインブックス」を運営しています。
もしあなたが当サイトでワインに興味をもち、「実際に飲んでみたい、手にしてみたい」そう思ったときに覗いてみてください。
きっと素晴らしいワインとの出会いが待っていることを、お約束します。