世界の一流レストラン

ダル ペスカトーレ|イタリア マントヴァ

ダル ペスカトーレ(DAL PESCATORE)は、イタリアにあるミシュラン3ツ星レストランです。

マントヴァの郊外に位置しており、カンネト スールオリオという集落にあります。

前身となるお店は1925年に創業され、1960年に現在のダル ペスカトーレになりました。

1996年からミシュランの3ツ星を獲得し続けています。

世界ベストレストラン50にも入るほど、評価の高いレストランです。

 

イタリアで長く三ツ星を守る名店として知られていて、日本のシェフやソムリエにも同店出身が活躍しています。

 

ダル ペスカトーレ

イタリア屈指の名リストランテ


 

レストランは美しい一軒家であり、周囲は畑に囲まれています。

内装は清潔感があり、綺麗な印象を受けます。

ダル ペスカトーレは家族経営で運営されており、現在のシェフはナディア サンティーニ女史です。

現在のサービス担当者であるご主人と結婚をしてから、料理の世界に入りました。

義母であるブルーナ女史から指導を受け、現在はシェフとして腕を振るっています。

2013年には世界ナンバー1の女性シェフに選出されています。

お料理は比較的親しみやすく、イタリアの家庭料理がベースとなっています。

かぼちゃのトルテッリが、ダル ペスカトーレの名物料理として知られています。

また、食後酒のラインナップも豊富で、希少なウイスキーなどが用意されています。

毎年変わるメニューブックの表紙デザインが可愛らしく、お土産に持ち帰ることが出来ます。

 

アクセスと価格のめやす


ミラノから約120kmの場所にあります。

クレモナやパルマの街から車で40分ほどで到着します。

営業時間はランチ タイムが12:00~16:00、ディナー タイムが19:30~26:00です。

遅い時間まで営業しているのが特徴的です。店休日は月曜日と火曜日です。

 

メニューはアラカルトとコース料理があります。

コース料理は3種類あり、フルコースを食べきる自信がない方でも楽しむことが出来ます。

200ユーロほどでコースは用意されていて、良心的な価格といえます。

ワイン ペアリングのコースもあり、180ユーロほどで用意されています。

 

3ツ星レストランということだけでなく、以前日本人がシェフ ソムリエやスー シェフを務めていたことがあり、日本ではとくに有名です。

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