ワイン用語集

デブルバージュ(DEBOURBAGE)とは?

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デブルバージュはフランス語で発酵後のワインの不純物を沈殿させることを言います。

一般的には白ワインに用いられる用語です。

スーティラージュは澱引きのことですが、デブルバージュは沈殿させる行為そのものを指します。