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フィルトラージュはフランス語でワインをフィルターにかけることを言います。
瓶詰め前のワインをろ過器やミクロフィルターにかけることで澱の原因になる物質を除去します。
フィルトラージュをしないで出荷することも多くあります。
フィルトラージュをするとオリが発生しにくくなりますが、その分ワインの複雑さが失われるという考えからあえてしないということです。
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