ゼラニウムはデンマークのコペンハーゲンにある3ツ星レストランです。
2007年に創業し、2013年に2ツ星を獲得、2016年に3ツ星を獲得しました。
ノルウエーのマアエモとともに北欧初の三ツ星レストランということで大変な注目度のレストランです。
上質な素材をいかし、見た目にも華やかで食べる楽しさのあるアイデアあふれる料理が特徴です。
いわゆるノルディックレストランの最先端のお店として世界の多くの料理人から尊敬を集めています。
Geranium
8, Per Henrik Lings Allé 4, 2100 København, デンマーク
レストラン ゼラニウム
北欧初の三ツ星レストラン
シェフはラスムス コフォード氏です。
デンマークにあった世界最高峰のレストラン、NOMAで副料理長をしていた人物です。
ゼラニウムの料理は、正統派な新北欧料理であり、世界的に注目されています。
デンマークの伝統料理をベースに、最先端の技術を取り入れています。
ラスムス氏は、ハーブや花を使用し、料理の香りを大事にしています。食材は肉よりも野菜や魚を多用し、野菜はバイオダイナミック農法で栽培されたものを近郊農家から仕入れています。
ゼラニウムの内装は、モダンでスタイリッシュな雰囲気です。
8階にあり、店内の窓が大きいため、眺望も素敵です。客席は10テーブル程あります。
アクセスと価格のめやす
2010年にゼラニウムは移転しました。
現在はパルケン スタジアムというサッカースタジアムに隣接しているビルの8階にあります。
コペンハーゲン中心部から車で15分ほどで到着します。
スタジアムの近くにパルケンというバス停もあるので、バスを利用することもできます。
営業時間は、ランチタイムが木曜日～土曜日の12:00～15:30、ディナータイムが水曜日～土曜日の18:30～24:00です。日曜日～火曜日が定休日です。
1600デンマーク クローネ（27200円 1クローネを17円で換算）ほどでコース料理が用意されています。
ベジタリアンの方向けのコースも用意があります。
アラカルトの用意はありません。
コース料理に合わせたワインのペアリングコースも1300デンマーク クローネほどで用意があり、ノン アルコールのペアリング コースもあるのでお酒が苦手な方でもペアリングを楽しむことが出来ます。
コース料理は4時間ほど時間がかかりますので、ご予約時間には注意が必要です。
ラスムス コフォード氏は最高峰の料理コンクールである、ボキューズ ドール国際料理コンクールで金銀銅の3つの賞を3年連続で受賞したシェフです。
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