ラ ペルゴラは、イタリアのローマにあるミシュラン3ツ星レストランです。
シェフはドイツ人のハインツ ベック氏です。2005年に、ローマのレストランとしては29年ぶりに3ツ星を獲得して以来、3ツ星を維持しています。
ローマのあるラツィオ州は首都があるにも関わらずパッとしない印象で、ワインは並質のがぶ飲みタイプばかりです。
その中にあって三ツ星を取得するのは並大抵のことではないでしょう。
もっとも、評価はばらつきがあって、中には厳しい評価もあるので付言しておきます。
ラ ぺルゴラ
ローマの三ツ星レストラン
ラ ペルゴラは、1963年にオープンしたレストランであり、1994年のリニューアル オープンの際にシェフとしてハインツ ベック氏が就任しました。
ハインツ ベック氏は、世界のガストロノミー界の頂点に立つと言われている、カリスマ的人気を誇るシェフです。
ガストロノミー界の重鎮として、旬の食材を厳選し、最先端の調理法によって様々な創意工夫のされた料理を生み出しています。
ラ ペルゴラでは、素材の持ち味を生かしたイタリア料理をベースに、シェフのオリジナリティあふれる洗練された料理を堪能することができます。
アクセスと価格のめやす
ローマの中心部にあるテルミニ駅から車で約20分ほどで到着します。
または、ローマ地下鉄A線のチプロ駅から1.2kmの位置にカヴァリエリ ウォルドルフ アストリア ホテルはあります。
そのホテルの最上階にあるレストランが、ラ ペルゴラです。
最上階からの景色は素晴らしく、サンピエトロ大聖堂の夜景を眺めながらのディナーは格別です。
予約を取るのが難しいレストランであり、3カ月前から予約が埋まってしまいます。
コース料理は210ユーロのものと、195ユーロのものがあります。
85ユーロでテイスティングコースの用意もあります。
もっとも代金の2割ほどがチップとして請求されるようなので、注意が必要です。
営業時間は19:30～23:30、日曜日と月曜日が定休日です。
ランチ営業はしていません。
ハインツ ベック氏はイタリア国内のみならず、ロンドンやポルトガルにもレストランを展開しています。
2014年には日本にもレストランを出店しており、自身の名を冠したレストランを丸の内に2店舗出店しています。
2014年からは、病院と共同で食生活をサポートするプロジェクトもスタートさせています。
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できる限り情報は最新・正確のものであるように心がけていますが、時の流れにすべての情報を合わせることはできず、完ぺきではありません。
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