ラ ヴァーグドール(LA VAGUE D’OR)はサントロペにあるミシュラン３ツ星のレストランです。
華やかなリゾート地であるサン トロペの高級ホテル 「ラ レジデンス デ ラ ピネード」のメイン ダイニングです。
2013年にミシュラン3ツ星を獲得しています。
ミシュランの三ツ星レストランとしては珍しい南フランスのレストランです。
緊張感の伴う三ツ星レストランの中にあってはテラス席もある開放的でおおらかな雰囲気ですが、料理は超のつく上質なものです。
ラ ヴァーグドール
南フランスの三ツ星レストラン
シェフはアルノー ドンケル氏です。
ミシェル ゲラールやアラン デュカスに師事し、様々な星付きレストランで修業したアルノー ドンケル氏は、2005年からラ ヴァーグドールでシェフを務めています。
それから、彼の持つ素晴らしい感性を生かし、2010年には2ツ星を獲得しました。
そしてついには2013年に、35歳の若さで3ツ星を獲得します。
ラ ヴァーグドールでは、地中海の食材をふんだんに使用したフランス料理が特徴です。
アルノー ドンケル氏は、プロヴァンスの郷土料理を敬い、自身の感性でアレンジした感動的なお料理を提供しています。
ワインも地元のものが多く、ワインリストには多くのプロヴァンス産ワインがオン リストされています。
行き方と価格
パリ・リヨン駅からニース行きのTGVで、5時間ほどかかるサン ラファエル駅が最寄り駅です。
サン ラファエル駅からサン トロペまではタクシーまたはバスで一時間ほどかかります。
サン トロペまでの船も出ていますが１日に4～5便なので、注意が必要です。
ディナーコースは、シェフおすすめのものが340ユーロ、295ユーロで用意されています。
また、ラ ヴァーグドールのソムリエ チームが厳選したワインのペアリングコースもあります。
おすすめのディナーコースにペアリングコースを、プラス155ユーロ、130ユーロで付けることが出来ます。
アラカルトメニューも用意があり、様々なお料理を堪能することが出来ます。
ラ ヴァーグドールがあるサントロペの街は、ヴァカンスの時期はとても混雑しています。
サン ラファエル駅からの道が大変混雑しており、船やボートも大混雑のようです。
ゆったりとした来訪がご希望でしたらそのシーズンは外すことをおすすめします。
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