世界の一流レストラン

マルティンベラサテギ|スペイン サンセバスチャン

マルティン ベラサテギ(Martín Berasategui)は、スペインのサン セバスチャン近郊にあるミシュラン3ツ星のレストランです。

1993年に創業され、開店後すぐに1ツ星を獲得し、1996年には2ツ星、2001年にミシュラン3ツ星を獲得しました。

スペイン国内で最も多くの星を獲得するシェフとして有名で、サンセバスチャン以外にも複数の高級レストランを展開しています。

 

マルティンベラサテギ

天才シェフのレストラン

シェフはマルティン ベラサテギ氏です。

20歳の頃に両親の営んでいたレストランを継ぎ、1986年に25歳の若さながら、ミシュランの星を獲得した人物です。

新バスク料理を牽引しているシェフの一人として有名です。

現在はカナリア諸島にあるM.Bのコンサルタントや、バルセロナのレストラン ラサルテの運営など幅広く活動しています。

マルティン ベラサテギの料理は、まるで芸術作品のような盛り付けが特徴的です。

バスク料理の伝統重んじつつ、季節の色とりどりの野菜や、こだわりの食材を使用した独創的な料理です。

うなぎとフォアグラのミルフィーユ仕立ては、マルティン ベラサテギ氏のスペシャリテとして有名な料理です。

マルティン ベラサテギの内装はとてもシンプルな印象です。

席と席の間はかなり広いので、周りのゲストを気にせず、リラックスした雰囲気で食事を楽しむことが出来ます。

 

アクセスと価格のめやす

サン セバスチャンの市内から車で20分ほどの住宅街にマルティン ベラサテギはあります。

レストランの近くに市バスの停留所もあるようなので、早い時間だと利用することができます。

 

営業時間は、水曜日~日曜日のランチ タイムが13:00~14:45、水曜日~土曜日のディナー タイムが20:30~22:00です。

月曜日と火曜日が定休日であり、日曜日のディナー タイムはお休みです。

 

コース料理は、205ユーロほどで用意があります。アラカルトの用意もあり、メインをハーフ ポーションでオーダーできる配慮もされています。

ワインリストには様々なワインがオンリストされていて、3ツ星レストランの割にはお手頃な価格のものも用意されています。

 

シェフのマルティン ベラサテギ氏はミシュランで合計7つの星を獲得しているシェフであり、スペイン人の料理人で最多の獲得数です。

 

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