ワイン用語集フランスワインシャンパーニュ地方

シャンパーニュのNM(ネゴシアン マニピュラン)とは?

シャンパーニュのラベルにあるNMとは、ネゴシアンマニピュラン(NEGOCIAN MANIPULANT)の略です。

ブルゴーニュにもドメーヌという言葉に対比するようにネゴシアンがありますが、シャンパーニュでもほぼ同様に使われていると考えていいでしょう。

ただし、ブルゴーニュのネゴシアンは様々な種類(AOC)のワインを造るのに対して、シャンパーニュの場合は大手シャンパンメーカーが限られたブランドを大量に造るところに違いがあります。

 

逆に、小さなシャンパンメーカーで栽培から醸造、瓶詰めまでを行うメーカーをRM(レコルタンマニピュラン)と言います。

 

ネゴシアンマニピュラン

ブドウ栽培を他者に依頼

ネゴシアンマニピュランは、ブドウ栽培を行わずにブドウを買い付け、それを醸造、熟成させ瓶詰めするシャンパンメーカのことです。

もっとも、使用するブドウには自家栽培のブドウも含まれていることもありますが、割合としては決して多くはありません。

NMは、大手シャンパンメーカーが品質を高く保持し、さらに、大量に造るためにあみだされた共同作業のようなものと考えていいでしょう。

有名なドンペリのモエエシャンドンも、ヴーヴクリコも、ポメリーもすべてNMです。

 

大量に造るには技術が必要

シャンパーニュは、栽培してシャンパン方式で醸造し、瓶詰めをしますが、特殊な製法のため設備投資に多額のお金が必要になります。

さらに、世界的なメーカーが多いため、世界中から押し寄せる需要の嵐にこたえるため、大量に造って大量に売るという経済的技術も必要になるのです。

大量に造るとなると、どうしても”大量消費型=品質が並”というイメージがありますが、ではドンペリは並質かといえばそうではありません。

NMのすごいところは、大量に造るのにも関わらず品質が高いところなのです。

 

シャンパーニュのブランド意識

 

シャンパーニュを飲むときに、よほどのワインファンでなければ聞いたことのないRMよりも、聞いたことのあるNMのほうが心が躍るものです。

これは、長い期間をかけてシャンパーニュのブランディングの結果といえます。

日本の結婚式でドンペリが出てくれば「おお!」となるかもしれませんが、聞いたことのないRMがふるまわれてもほとんどの人には価値が伝わりません。

ワインに詳しくない方にも心を躍らせることができるのは、やはり大手メーカーのなせる技で、これはいくら美味しくても小さなRMはかなわないのです。

 

RMにも、NMにも、それぞれメリットとデメリットがありますので、それらを押さえたうえでシャンパン選びができれば、それが最高ではないでしょうか。

 

投稿者プロフィール

ワインの教科書
当サイト”ワインの教科書”は、ワインに関する知識や経験を、できる限り丁寧に解説しています。どうぞよろしくお願い致します。

”ワインの教科書”は、ソムリエコンテスト優勝経験者のサイト管理人が、ワインを120%楽しむために本当に必要なことを紹介しています(管理人はこの人→)。

初めてご覧の方は、できればざっと以下の記事をお読みいただき、興味を持っていただくことでワインの味わいはより一層味わい深いものとなります。

ワインのテイスティングのやり方|初心者がコツをつかむ具体的手法


フランスワインの基礎知識と全体像|生産地域をおさえよう


ブルゴーニュワインの歴史|流れを知ってワインをおいしくしよう


シャンパーニュ ワインの歴史|誕生から現在までを解説


また、ソムリエ試験を受験の方は、以下の記事をご参考いただくことで、ぐっと理解が深まります。

ソムリエ試験|受けるかどうかを迷っているあなたへのエール


ソムリエ試験の合格点と合格率・難易度について


ソムリエ試験|独学かワインスクールどちらがいいか?


ソムリエ試験|合格までの勉強時間はどれくらいなの?


二次試験のテイスティングで得点するコツ


  すべての記事は必ずサイト管理人が確認し、ユーザーにとって本当に価値があると判断したものしか公開していません。

分量は多いですが、ぜひ一つ一つご覧になってください。