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ヌガーは、南フランス全土で作られるアーモンドのお菓子です。
卵白（ムラング）、蜂蜜、アーモンドを焼き固めます。
冷やし固めたヌガーグラッセ↓（NOUGAT GLACE)もレストランなどではよく見かけます。
合わせるワイン
南フランス全土で作られますが、もともとはクッキーと同様におやつのようなイメージのデザートです。
そのため個別のワインの相性というよりは、そのまま食べるのがほとんどのパターンでしょう。
ただし、レストランでは食後のミニャルディーズに出されることもありますので、この場合は甘口ワイン全般（ポートや貴腐ワインなど）が合います。
一方、ヌガーグラッセのようにレストランの料理になりますと、エルミタージュヴァンドパイユなどは最高のマリアージュでしょう。
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