フランス地方料理

パリブレストとは?特徴と材料、合わせるワイン

 

パリブレストは、フランス中央部のイルドフランスの郷土料理(デザート)です。

アーモンドとカラメルのプラリネの風味をつけたシュー生地にクリームを挟んだスイーツで、日本でもよく紹介されています。

 

デザートなので、VDNVDLなどは全般的に合わせやすく、ソーテルヌも問題ありません。

アーモンドの風味を楽しむというのであれば、ヴァンドパイユもいいでしょう。

 

ただし、基本的にこれらの甘口ワインは高価なので、日本であれば、お店でいただく場合はカナダやオーストリアアイスヴァインやキプロスのコマンダリアなどもいいでしょう。