ワイン用語集 ピジャージュ(pigeage)|桶で果醪を攪拌する ユーチューブチャンネルもご覧ください→ ピジャージュは桶で発酵タンクをかき回すことを言います。 ルモンタージュと同様の目的がありますが、ルモンタージュは設備として発酵槽が大きな場合に適するのに対してピジャージュは小さな発酵槽の場合に採用されます。 こちらの記事もお勧めです。シャトーパヴィーとは?その特徴と歴史ハンガリーワインの基礎知識|産地とブドウ品種ワインの”パスリヤージュ”とは?シャトーネナンとは?その特徴と歴史シャトートロタノワとは?その特徴と歴史