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ピサラディエールは南フランス、ニースで食べられる地方料理です。
パン生地を薄く伸ばしたピザのような記事を焼き上げ、その上に玉ねぎやニンニク、アンチョヴィ、クロオリーヴなどの南フランス特有の食材を盛り付けます。
家庭でも造られますが、スーパーや総菜屋さんで切り売りされていて、日本でいえばファストフードのような感覚で食べられています。
旅行で南フランスに行くと、いつもレストランの食事では飽きてしまうこともありますが、そういう時はぜひ思い出したように探してみてはいかがでしょうか。
気軽な印象の料理なので、コートドプロヴァンスのロゼがベストマッチでしょう。
もちろん、ワインというよりもビールを飲みながらテラスで食べて、南フランスの海岸線を眺めながらゆったりとした時間を過ごすのもいいですね。
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