世界の一流レストラン

レジスマルコン|フランス サンボネ

フランスのリヨンから南西100㎞ほどの小さな村であるサン・ボネー・ル・フロワ村にあるミシュラン三ツ星レストランがレジス・マルコンです。

別名「マルコン村」とも呼ばれるほど小さい村で、2005年から現在まで最高級の三ツ星を獲得した料理を味わうことができます。

村全体でレストランの営業をしているほど影響力が大きく、村の経済もレストランを中心にするほどと言われています。

フランスの地方の三ツ星レストランは、単なるオーナーシェフという立場ではなくその地域の政治経済に与える影響も大きいことは珍しくありません。

レジスマルコンも例にもれず、小さな村を世界的な知名度に押し上げた実績を誇っています。

 

レジスマルコン

小さな村の三ツ星レストラン

親子2代で三ツ星を守るレストランで、父であるレジス・マルコンはフランス料理の国際料理コンクールであるボキューズ・ドールで優勝した実力派です。

息子であるジャック・マルコンと若手シェフたちとで素晴らしい料理を提供しています。

 

キノコが有名な地域であり、豊かな酪農地帯なのでチーズやキノコを用いた料理を中心に楽しむことができます。

レジス・マルコンは「きのこの魔術師」とも呼ばれているので、全てのキノコ料理がスペシャリテです。

モダンフレンチながらも、伝統的なフランス料理の味わいをしっかりと感じることができます。

開放的で豊かな自然を感じることができるような内装のレストランとなり、食事だけでなく景色も一緒に楽しめることが特徴です。

 

アクセスと価格のめやす


リヨンから車で1時間半~2時間ほどの山の中にひっそりとレジス・マルコンはあります。

車でなければ行くことができないような立地となるので、タクシーもしくはレンタカーで行きましょう。

ただし山奥の中にあるので、海外でレンタカー経験のない人には難しい道かもしれませんので、タクシーをおすすめします。

 

ランチ・ディナーともに予算は170€~となり、コースメニューとなります。

料理はアントレから始まり10皿以上になりますが、キノコを中心としたさっぱりとした味わいです。

基本的にはその土地で取れた季節の食材を組み合わせたメニューが提供されます。

 

交通手段が車だけという不便な立地になりますが、ホテルも併設されていますし、車で行くだけの価値ある料理を味わうことができるのです。

元々ミシュランの三ツ星レストランの判断基準が「そのお店に行くことが旅行の目的である」ほどの価値を求めていますが、それにぴったりとはまっているのです。

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