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ティアン ド レギュームは、南フランスのプロヴァンス地方の郷土料理です。
この地方の特色である野菜を重ねてオーブンで焼き揚げます。
華やかで見た目にも美しく、パーティーなどでは大変に喜ばれます。
ズッキーニ、トマト、ナスなどを薄切りにして並べてたっぷりのオリーブオイルとエルブドプロヴァンスで風味付けし、オーブンで焼き揚げます。
合わせるワイン
レストランでは、ティヤンドレギュームは、一品料理というよりもメイン料理の付け合わせで提供されます。
ご家庭やパーティーなどでも人気の料理ですが、そのため個別のワインというよりも雰囲気的に気軽に飲めて気持ちが楽しくなるようなワインがベストでしょう。
地方を合わせてコートドプロヴァンスのロゼなどはばっちりな相性といえます。
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