ワイン用語集

トリアージュデレザン(triage des raisin)|選果

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トリアージュデレザンはフランス語でブドウ果実の選果ことです。

収穫されたブドウをワイナリーに運び入れますが、そのまま破砕するのではなく、破砕の前に望ましくないブドウを取り除くことでワインの完成度を向上させます。