ワイン用語集

VDN(ヴァンドゥーナチュレル)とは?

VDN(ヴァンドゥーナチュレル)はフランスのワイン醸造用語です。

発酵途中のブドウ果汁にアルコールを添加して(mutage ミュータージュ)アルコール発酵を止めます。

その結果天然の糖分が残ったワインに仕上がります。

フランスでは以下のワインがVDNとして認められています。

(ブドウ品種は抜粋です)