ワイン用語集

黒ブドウとは?

黒ブドウとは、果皮に赤色色素のアントシアンが含まれているブドウ品種のことです。

赤ワインとは言いますが、赤ブドウとは言いません(もっとも、白ワインの品種は白ブドウと言います)。

実際にブドウを見ても、黒くは見えても赤くは見えませんよね。

 

黒ブドウには、

カベルネソーヴィニョンピノノワールシラーグルナッシュカリニャンメルローサンジョベーゼネッビオーロテンプラニーリョなどがあります。

 

なお、通常は赤色色素は果皮に含まれますが、まれに果肉にも含まれる品種があり、これらはタンテュリエという別の区分にもなります。

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