
こんにちは!今回はアルザスのグランクリュの例外規定について学習しましょう!
アルザスにはグラン・クリュがなんと51個もあるのですが、ブルゴーニュと違って全て覚える必要はありません
むしろ例外規定の方がよく問われます。
練習問題 アルザスのグラン・クリュ
Q:A.O.C.Alsace Grand Cruで、Sylvanerを単一で醸造することができるものを選んでください。
①Altenberg de Bergheim
②Zotzenberg
③Kaefferkopf
④Wineck-Schlossberg
ちなみに混醸とアッサンブラージュの違いは混醸は果汁の段階で混ぜるのに対して、アッサンブラージュはワインにしてから混ぜる点です。
ワイン概論の知識は意外なところで登場します。時々復習しておきましょう。
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