ソムリエ試験練習問題【ワイン概論】ブドウの種類

正解は①のVitis vinifera（ヴィティス・ヴィニフェラ）です！

ヴィティス・ヴィニフェラは中近東が原産のブドウです。

ワイン醸造に適していますが、フィロキセラなど病害には強くありません。

カベルネ・ソーヴィニヨンやシャルドネなど世界中でワイン用として栽培されているブドウのほとんどがこのヴィニフェラ種に含まれています。

現在世界で栽培されているのは数100種類もあり、実際にワイン醸造に使われている品種は約100種類あります。

②のVitis labrusca（ヴィティス・ラブルスカ）は北米大陸を原産とするブドウで、湿った気候に適応し、耐病性が高いのが特徴です。

この種類のブドウはFoxy flavor（フォキシー・フレーバー）と呼ばれる独特の香りを持っています。

Foxy（狐）から想像されるように動物っぽい香りと表現されることが多いですが、個人的にはブドウジュースやブドウ味のガム（逆にイメージしづらいかもしれませんが笑）に近い印象があります。

代表的な品種にはコンコードやナイアガラなどがあります。

③のVitis amurensis（ヴィティス・アムレンシス）は東アジアの種です。

④のVitis coignetiae（ヴィティス・コワニティ）は日本に自生するヤマブドウが属する種です。