ソムリエ試験練習問題【ワイン概論】ブドウの栽培条件

正解は①の500mm～900mmです！

ここは性格な数字まで覚えるようにしておきましょう。

雨水ごっくん（５９ん）の語呂合わせが有名ですね。

ブドウの栽培条件には大きく分けて、「気温」「日照」「水分」「土壌」があります。

「気温」

年平均気温は10℃～20℃（ワイン用ブドウ栽培では10℃～16℃）が最適とされています。

また、成熟期には1日の温度較差があるほうが良いとされています。

「日照」

生育期間に必要な日照時間は1,000時間～1,500時間です。

1,000～1,500という数字と今回の降水量の問題の500～900という数字を混同しないようにしましょう。

「水分」

望ましい年間降水量は500mm～900mmですが、降る時期にも左右されます。

生育期前期には充分な降雨が望ましいですが、開花期や結実後、収穫期の過度な降雨は望ましくありません。

「土壌」

土壌は保水性を保ちながら排水性の良い団粒構造をもった状態が望ましいとされています。

また、ブドウ栽培にはやせた砂利、礫質土壌が適しているとされています。これはブドウ樹の生育が抑えられてストレスがかかり、ブドウが果実を充実させることができるためです。