ソムリエ試験練習問題【酒類概論】リキュールの種類

正解は①のCynar（チナール）です！選択肢全てが薬草系リキュールだったので少しややこしかったかもしれません。使用されている原料から見分けられるようにしましょう。

Cynarはイタリア産のアーティチョークをはじめ13種類のハーブや植物で造られるリキュールです。

アルコール度数は16%あります。

②のChartreuse（シャルトリューズ）はフランスのアルプス山麓、ヴォワロンの修道院で造られています。

原料はアンゼリカやシナモン、ナツメグなど130種類のハーブです。

大きくVerte（ヴェルト）とJaune（ジョーヌ）の2種類があります。

Verteは緑の意味です。スパイシーな味わいでアルコール度数は55%あります。

Jauneは黄の意味です。（フランス・ジュラ地方にVin Jaune（ヴァン・ジョーヌ）というワインがあります）

まろやかなはちみつ風味で、アルコール度数は40%です。

③のAbsinthe（アブサン）はニガヨモギを原料に造られるリキュールです。1790年にフランス人の医師であるピエール・オルディネールによって開発されました。

様々な銘柄がありますが、その多くがアルコール度数60%以上と高いのが特徴です。

④のSuze（スーズ）はリンドウ科ジェンシアンの根を原料に造られるフランス産のリキュールです。

フランスでは食前酒として楽しまれています。

アルコール度数は15度です。