ソムリエ試験練習問題【オーストリア】ワイン法と品質分類

正解は①のSturm（シュトゥルム）です！

Sturmはヴァインラント、シュタイヤーラント、ベルクラントで育ったブドウを用いて造られ、収穫年の8月1日から12月31日まで販売が許可されます。

また、シュトゥルムとは英語でストーム（嵐）のことで、発酵途中のジュースが濁っていることから名づけられました。

②のPerlwein（ペアルヴァイン）はワイン、発酵中のワイン、ブドウ果汁、部分的に発酵したブドウ果汁から造られる弱発泡ワインです。

総アルコールが9%、内圧は最低1バールから2.5バールと定められています。

③のSchaumwein（シャウムヴァイン）はアンセストラル方式、シャルマ法、瓶内二次発酵のいずれかで造られる発泡性ワインです。

弱発泡性ワインのペアルヴァインと比べると、内圧は最低3バールと高めです。

④のBergwein（ベルクヴァイン）は品質区分ではありませんが、傾斜が26%を超える段丘や急斜面に植えられたブドウ畑から収穫したブドウを原料としたワインを表します。

シュトゥルム、ペアルヴァイン、ベルクヴァインに表示が可能です。