ソムリエ試験練習問題【ボルドー】ボルドー全域のA.O.C.

公開日 2023年2月6日 最終更新日 2023年2月6日

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こんにちは!今回はボルドー地方を包括するA.O.C.について学習しましょう!

特に生産可能色が紛らわしく問われやすいので注意しましょう。

 

練習問題 ボルドー全域のA.O.C.

Q:次のうち、赤ワインのみが生産可能なA.O.C.名を選んでください。

①Bordeaux

②Bordeaux Superieur

③Bordeaux Claret

④Bordeaux Clairet

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正解は③のBordeaux Claret(ボルドー・クラレ)です!

 

①のBordeaux(ボルドー)は赤、白、ロゼが生産可能です。

 

②のBordeaux Superieur(ボルドー・シュペリュール)は赤と甘口の白が生産可能です。

ボルドーよりも収穫時の最低糖度や収量、最低アルコール度数などの規定が厳しくなっています。

 

④のBordeaux Clairet(ボルドー・クレレ)は色の濃いロゼのみが生産可能です。

綴りも読み方もボルドー・クラレとややこしく記憶するのが大変な箇所です。

見分けるポイントは「i」が入っているかです。Claretが赤のみ、Cla「i」retが色の濃いロゼのみです。

 

また、使用される品種は下記の通りです。

赤:カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロ、マルベック、プティ・ヴェルド、カルメネール

ロゼ:赤の6品種、セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、ソーヴィニヨン・グリ

白:セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、ソーヴィニヨン・グリ、ミュスカデル、コロンバール、メルロ・ブラン、ユニ・ブラン

 

ちなみにこの他にCremant de Bordeaux(クレマン・ド・ボルドー)というA.O.C.もありますので覚えておきましょう。

発泡性の白と発泡性のロゼが生産可能で、最低9か月の瓶内熟成が必要です。


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