ソムリエ試験練習問題【ブルゴーニュ】ブルゴーニュ全域のA.O.C.

正解は③のBourgogne Passe-Tout-Grains（ブルゴーニュ・パス・トゥ・グラン）です！

教本にはブルゴーニュの地方名A.O.C.は7つ記載があります。

・Bourgogne（ブルゴーニュ）白、赤、ロゼ

シャルドネやピノ・ノワール以外の品種のブレンドも認められています。

・Bourgogne Cote d’Or（ブルゴーニュ・コート・ドール）白、赤

地理的名称付きのA.O.C.ブルゴーニュです。最低糖度やアルコール度数、最大収量などの規定がA.O.C.ブルゴーニュより厳しくなっています。

・Bourgogne Aligote（ブルゴーニュ・アリゴテ）白

アリゴテのみから造られる白ワインに認められています。

・Bourgogne Passe-Tout-Grains（ブルゴーニュ・パス・トゥ・グラン）赤、ロゼ

ピノ・ノワールとガメイのブレンド、または混醸からなる赤とロゼのA.O.C.です。

・Coteaux Bourguignons（コトー・ブルギニヨン）白、赤、ロゼ

かつてはBourgogne Grand Ordinaire（ブルゴーニュ・グラン・オルディネール）という名称でした。

・Cremant de Bourgogne（クレマン・ド・ブルゴーニュ）発泡白、発泡ロゼ

瓶内二次発酵で造られ、瓶内熟成期間は9カ月以上です。

・Bourgogne Mousseux（ブルゴーニュ・ムスー）発泡赤

珍しい発泡性赤ワインのA.O.C.です。瓶内二次発酵で造られ、瓶内熟成期間は9カ月以上です。