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過去問・練習問題

  • 2023.01.17

ソムリエ試験練習問題【ワイン概論】ブドウの栽培条件

こんにちは！今回はブドウの生育環境について学習しましょう！

この範囲は頻出ですが、覚えるべきポイントは限られています。確実に得点源にしましょう。

 

練習問題　ブドウの栽培条件

Q:次のうち、ブドウ栽培における望ましい年間降水量を選んでください。

①500mm～900mm

②1,000mm～1.500mm

③1,500mm～1,900mm

④2,000mm以上

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  • 2023.01.16

ソムリエ試験練習問題【ワイン概論】ブドウの断面図

こんにちは！今回はブドウの構造について学習しましょう！

ソムリエ教本にはブドウの断面図が記載されています（2022年教本11ページ）が、基本的にこのような図などを用いて説明されている箇所は試験でも問われやすい重要項目です。

ソムリエ協会の方の立場になって考えてみると、さほど重要でない事の説明にわざわざ図は用いないはずです。

それでは問題です。

練習問題　ブドウの構造

Q:次のブドウの部位のうち、最も酸が高い部分を選んでください。

①蝋質

②果皮の内側

③梗

④種子の間

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  • 2023.01.13

ソムリエ試験練習問題【ワイン概論】ブドウの種類

こんにちは！今回はブドウの種類について学習しましょう！

シャルドネなどの品種ではなくもう少し大きな分類についてです。品種よりも基礎的な事項ですので必ず押さえておきましょう。

 

練習問題　ブドウの種類

Q:次のうち、カベルネ・ソーヴィニヨンやシャルドネなどのブドウが属するブドウの種を選んでください。

①Vitis vinifera

②Vitis labrusca

③Vitis amurensis

④Vitis coignetiae

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  • 2023.01.12

ソムリエ試験練習問題【酒類概論】ミネラルウォーターの分類

こんにちは！今日はミネラルウォーターについて学習しましょう！

ミネラルウォーターは教本の中でもかなり地味な存在なので忘れがちな分野ですが、試験だけでなくレストランなどでは重要な存在です。しっかり押さえましょう。

練習問題　ミネラルウォーターの分類

Q:次のうち、「特定水源から採水した地下水で、ろ過、沈殿、加熱殺菌以外に本来成分を大きく変化させる処理を行ったもの」に該当するものを選んでください。

①ナチュラルウォーター

②ナチュラルミネラルウォーター

③ミネラルウォーター

④ボトルドウォーター

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  • 2023.01.11

ソムリエ試験練習問題【酒類概論】カクテルの技法

こんにちは！今回はカクテルの4技法について学習しましょう！

カクテルの技法を知っていると、バーでカクテルを飲むのが一層楽しくなりますよ！

 

練習問題　カクテルの4技法

Q:次のうち、マティーニで用いられる技法を選んでください。

①Build

②Stir

③Shake

④Blend

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  • 2023.01.10

ソムリエ試験練習問題【酒類概論】リキュールの種類

こんにちは！今日も頑張りましょう！

今回はリキュールの種類です。リキュールは原料やアルコール度数などにより様々な種類があります。

ややこしい分野ですが、二次試験のテイスティング試験にも活かせる知識なので必ず役に立ちます！

練習問題　リキュールの種類

Q:次のうち、アーティチョークを主原料に造られるお酒を選んでください。

①Cynar

②Chartreuse

③Absinthe

④Suze

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  • 2022.12.17

ソムリエ試験練習問題【酒類概論】蒸留酒の製法について

こんにちは！今日も頑張っていきましょう！

今回のテーマは蒸留酒についてです。酒類が多くややこしいですが、今回の問題が解けると蒸留酒を整理しやすくなります！

練習問題　単式蒸留器と連続式蒸留器

Q:次のうち、連続式蒸留器で造られるお酒を選んでください。

①コニャック

②グレーンウイスキー

③焼酎乙類

④キルシュ

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  • 2022.12.16

ソムリエ試験練習問題【酒類概論】ビールの三大発明

こんにちは！今回はビールの歴史について学習しましょう！

ワイン以外の酒類も試験で出題されますので押さえておきましょう。

練習問題　ビールの三大発明

Q:次のうち、ビールの三大発明として誤っているものを選んでください。

①低温殺菌法（パストリゼーション）

②下面発酵

③酵母の純粋培養法

④アンモニア冷凍機

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